Avokado caprese testeninska solata
Malo drugačna solata, ki je lahko brez težav naša malica v službi ali kosilo doma. Avokado caprese testeninska solata te nasiti, skupaj s češnjevimi paradižniki, avokadom in feto pa je tako sočna. Zares izvrstna solata! Lahko bi ji dodali tudi koščke piščanca ali pršuta, a jaz mesa pri solati nisem pogrešala. Odlična je za v toplih dneh, ko želimo vseeno nekaj, da nas nasiti, v kuhinji pa zaradi tega ne bomo prebili velko časa.
čas priprave
15 minut
čas kuhe
10 minut
število porcij
2
- 150 g testenin
- nekaj cvetkov brokolija
- 3 žlice pesta
- 8 češnjevih paradižnikov
- 1 avokado
- sol, poper
- olivno olje, balzamični kis
- feta sir za posip
Najprej skuhamo testenine.
Medtem na nekaj olivnega olja popečemo oprane in odcejene cvetke brokolija (nekje 5 minut).
Pripravimo si še paradižnik, ki ga prerežemo na polovičke ali četrtine.
Olupimo in narežemo avokado.
Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in premešamo s pestom.
Dodamo v posodo, kamor k testeninam dodamo še paradižnike, brokoli, začinimo in pripravimo z nekaj olja ter kisa (ne pretiravamo, ker ne želimo, da testenine plavajo).
Na vsako porcijo dodamo še nekaj rezin avokada in feta sir.
